Worteltjestaart

Men neme:

450 gr volkorenmeel

2 theelepels bakpoeder

1/2 theelepel kaneel

snufje nootmuskaat

100 gr rietsuiker

1,25 dl olijfolie

2 blijkes ananas

2 eieren

250 gr geraste wortelen

1 geraste appel

100 gr rozijnen

1 hand gehakte walnoten

1 hand pijnboompitten

Oven 180 graden. Maak beslag van meel, bakpoeder, suiker, specerijen, olijfolie en eieren. Meng daarna de rest erdoor (lekker met je handen!). Prop het in een cakeblik (past net).

Ongeveer een uur in de oven.