Men neme:
1 grote ui
1 tl gemberpoeder
1 tl korianderpoeder
mespuntje kaneel
500 g pompoen, in blokjes
300 g kruimige aardappels, in blokjes
1 ei
hartige taartdeeg
200 g gekookte bietjes
200 g feta
zout, peper
Fruit de ui in olijfolie. Voeg specerijen, aardappel, pompoen en een snuf zout toe. Even roerbakken. Water erbij tot het net onder staat, ca 10 minuten gaar stoven. Giet af en stamp grof. Op smaak met zout en peper. Klop het ei erdoor.
Verdeel het deeg over een ingevette springvorm. Snijd de bieten in dunne plakken, breng op smaak met peper. Oven 200 graden. Verdeel de helft van het pompoenmengsel over de vorm en strijk glad. Verdeel de helft van de bietenplakjes. Herhaal. Verkruimel de feta. ca 40 minuten in de oven. 10 minuten laten staan.
