Misosoep

Men neme:

Kipfilet

Bouillon

Bosui

Paddestoelen

Mihoen

2 Ei

Misopasta

Kook de reepjes kipfilet in de bouillon. Voeg de bosui en de paddestoelen en de mihoen toe. Bak van de eieren een omeletje en snijd die in reepjes. Haal de soep van het vuur en roer er een lepel misopasta doorheen. Voeg de omeletreepjes toe.

Noedelsoep

Men neme:

mie

wantans van de toko

paksoi

kastanjechampignons

bosui

rode peper

bouillonblokjes

djahé

ketoembar

sereh

Kook de mie en de wantans. Water en bouillonblokjes en rode peper in een andere pan. Voeg daar de rest aan toe en laat 10 minuten koken. Giet de mie en de wantans af en doe in een kom. Schep de soep erop.

Courgette-broccolisoep

Men neme:

1 courgette

1 stronk broccoli

2 kleine teentjes knoflook

1 sjalotje

1 bouillonblokje tuinkruiden

Fruit de knoflook en het sjalotje. Voeg de courgette in blokjes en de broccoli in roosjes toe en bak even mee. Beetje water erbij en het bouillonblokje. Koken totdat de groente zacht is. Pureren. Op smaak brengen met bouillonpoeder indien nodig.

Paddestoelensoep

Men neme:

Soepvlees (of niet)

Gemengde paddestoelen (champignons, kastanjechampignons, oesterzwammen, shi-take, etc)

Bouillonblokjes (paddestoelen liefst, maar die kan ik nergens meer vinden!)

Een hele bos bosui

Peterselie (die ik vergeten was ergens anders in te doen en dus over had)

Zet een grote pan met veel water, het vlees en de bouillonblokjes op het vuur. Bak in boter de paddestoelen. Snijd de bosui in ringetjes. Alles doorelkaar roeren.

Let op! Soep is één of zelfs twee dagen later veeeel lekkerder. Als het je lukt om zo lang te wachten. Of je maakt zoveel dat je het niet in één dag op krijgt.

Kibbesoeb

Men neme:
2 Kippebouten
Kippebouillon
Prei
Wortel
(of een zak soepgroenten)
Peper
Zout
Foelie
Kook de kippebouten in ruim water met bouillonblokjes. Ongeveer een uur totdat het vlees bijna van de bouten valt. Haal de bouten eruit. Doe de prei en wortel (gesneden uiteraard) in de pan. Haal het vlees van de bouten. In de pan. Verkruimel een beetje hele foelie in de pan. Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat bouillonpoeder.

Volgens vaders recept. Maar die deed met alleen prei.
Helpt niet alleen tegen de (lekkere) honger maar ook tegen griep en verkoudheid, algemene malaise en een slecht humeur.

Indiase soep van I.

Men neme:
2 winterwortels
water
bouillonblokje
patak's currypasta
(indische) roerbakgroenten
gekruide tofoereepjes
koriander
naan
Wortels in stukjes in water met bouillonblokje koken. Pureren. Tofoereepjes bakken. Roerbakgroente roerbakken. Alles doorelkaar met eetlepel currypasta. Op smaak brengen als het moet. Koriander knippen. Eten met naan.

Pompoensoep

Men neme:

1 pompoen

ui

knof

2 bouillonblokjes

water

room

koriander
Uitje knofje fruiten. Pompoen wassen en pitjes eruit. In stukjes (mag gewoon met schil) in de pan. Beetje bakken. Water en bouillonblokjes. Koken. Pureren. Op smaak brengen als het moet. Scheutje room, koriander knippen. MMMmmmmmmmm!!! Eindelijk weer soep!