zondag 6 maart 2011

Poffert



















Men neme:
300 gr zelfrijzend bakmeel
2,4 dl melk
1/2 zakje bakpoeder
3 eieren (met dank aan Impa)
rozijnen
appel
snufje zout
roomboter
bruine suiker
poffertpan
Roer bakmeel, bakpoeder, eieren, rozijnen, appel en zout door elkaar. Al roerende de melk erdoor. Vet de poffertpan in en bestuif met bakmeel. Doe het beslag in de poffertpan. Zet de poffertpan in een grote pan met deksel. Vul pan met water tot aan de deksel van de poffertpan. Deksel erop en breng aan de kook, 2 uur koken.
Smelt wat boter om de plakken poffert in te stippen en doe er bruine suiker op. Poffertpan.

zondag 27 februari 2011

Pompoen-bietenstamptaart














Men neme:
1 grote ui
1 tl gemberpoeder
1 tl korianderpoeder
mespuntje kaneel
500 g pompoen, in blokjes
300 g kruimige aardappels, in blokjes
1 ei
hartige taartdeeg
200 g gekookte bietjes
200 g feta
zout, peper
Fruit de ui in olijfolie. Voeg specerijen, aardappel, pompoen en een snuf zout toe. Even roerbakken. Water erbij tot het net onder staat, ca 10 minuten gaar stoven. Giet af en stamp grof. Op smaak met zout en peper. Klop het ei erdoor.
Verdeel het deeg over een ingevette springvorm. Snijd de bieten in dunne plakken, breng op smaak met peper. Oven 200 graden. Verdeel de helft van het pompoenmengsel over de vorm en strijk glad. Verdeel de helft van de bietenplakjes. Herhaal. Verkruimel de feta. ca 40 minuten in de oven. 10 minuten laten staan.

vrijdag 12 november 2010

Moes oet eigen toene

Men neme:
Appels uit eigen tuin, de lelijkste die je hebt
Suiker
Water
Citroensap en rasp
Schil de appels en snijd de lelijke plekken en het klokhuis eruit. Doe ze in stukjes in een pan met een beetje water, citroensap en rasp en suiker. Laten koken tot het moes is.

vrijdag 13 augustus 2010

Pastasalade met gegrilde groente











Men neme:
Penne
Courgette
Venkel
Citroen
Olijfolie
Zwarte olijven
Feta
Rucola
Peper, zout

Kook de penne. Snijd de courgette en venkel in middelgrote stukken en schep ze om met olijfolie, citroenrasp en peper en zout. Grill de groente in de grillpan. Meng de pasta met de groente, de rucola, de olijven en de verbrokkelde feta. Eventueel meer olijfolie, peper en zout. Lekker met Bruschetta.

donderdag 1 april 2010

Boerengroentetaartje


Men neme:
(voor het deeg)
150 gr bloem
90 gr boter
1 eidooier
tijm
zout
(voor de vulling)
aardappel
pompoen
broccoli
(of wortel)
(of bloemkool)
(of courgette)
pijnboompitjes (geroosterd)
geraste kaas
1 ei losgeklopt
zout, peper

Zeef de bloem boven een kom. Wrijf met je vingers de boter erdoor tot het kruimelig wordt. Roer de kruiden en de kaas erdoor. Bijna al het water erbij en maak een soepel deeg. Als te droog: meer water. Bal maken. In clingfilm 15 minuten in de koelkast.
Oven 190 graden
Deeg door de helft. Rol uit tot een cirkel die in een mini springvorm past. Laat de randen eroverheen hangen.
Kook de aardappel en pompoen 10-15 minuten. Laat afkoelen en roer rest van de groenten en vulling erdoor. Vul de vormpjes. Vouw het overhangende deeg naar binnen. Dek ze af en zet 15 minuten in de koelkast. 25-30 minuten in de oven.

zondag 20 december 2009

Breakfast


Men neme:
Schwarzwald brood
Vrije uitloop eieren
Bio lamsham
Boerenkaas

maandag 7 december 2009

Pizza


Men neme:
(voor die bodem)
1 pak pizzadeeg
water
olie
(voor die saus)
tomatenblokjes
knoflook
oregano
(pizza uno)
1 blikje tonijn
1 grote ui
kappertjes
zwarte olijven
geraste kaas
(pizza due)
salami
rode paprika
geraste kaas


Serveren met een koud biertje