Pastasalade met gegrilde groente

Men neme:
Penne
Courgette
Venkel
Citroen
Olijfolie
Zwarte olijven
Feta
Rucola
Peper, zout

Kook de penne. Snijd de courgette en venkel in middelgrote stukken en schep ze om met olijfolie, citroenrasp en peper en zout. Grill de groente in de grillpan. Meng de pasta met de groente, de rucola, de olijven en de verbrokkelde feta. Eventueel meer olijfolie, peper en zout. Lekker met Bruschetta.

Pizza

Men neme:
(voor die bodem)

1 pak pizzadeeg
water
olie
(voor die saus)

tomatenblokjes
knoflook
oregano
(pizza uno)

1 blikje tonijn
1 grote ui
kappertjes
zwarte olijven

geraste kaas
(pizza due)

salami
rode paprika

geraste kaas


Serveren met een koud biertje

Gevulde courgette

Men neme:

Twee courgettes

Rundergehakt

(Bos)ui

Knoflook

Paprika

Tomaat

Geraste kaas

Provencaalse kruiden

Tijm

Paprikapoeder

Snufje kaneel

Snij de courgettes in de lengte doormidden, hol ze uit en blancheer ze kort in bouillon. Bak het gehakt rul met knoflook en ui. Voeg paprika en tomaat toe. Vul de courgettes met het mengsel en strooi de kaas erover. 20 minuten in de oven op 200 graden.

Hamburger

Men neme:

Rundergehakt

Ei

Mosterd

Zout,peper

Oregano

Tijm

Kaas

Sla

Tomaat

Broodje

Mayonaise

Kastanje champignons

Peterselie

Meng het gehakt met het ei, de mosterd en de kruiden. Maak grote platte schijven en bak deze in boter in een koekepan. Smeer mayonaise op het broodje en beleg het met sla en schijfjes tomaat. Leg op het laatst plakken kaas op de hamburger en laat de kaas smelten.

Bak in een droge koekepan de champignons met wat zout. Knip er op het laatst een beetje peterselie bij.

Zo maak je je restjes uit de koelkast op!

Flan met blauwe kaas en rode ui

Men neme:
2 eetlepels olijfolie
1 kg rode uien, in dunne ringen
1 theelepel bruine suiker
185 gr bloem
100 gr boter, in stukjes
60-80 ml ijswater
3 eieren
1,85 dl slagroom
100 gr blauwe kaas
1 theelepell verse tijm
peper
Bak de uien in olie met de suiker tot ze gecaramelliseerd zijn.
Zeef de bloem boven een kom. Wrijf de boter erdoor met je vingers. IJswater erbij. Met messen erdoorheen snijden tot grove kruimels. Bal deeg maken. In plastic folie 30 min. in de koelkast.

Oven 180 graden. Rol het deeg uit en leg het in een taartvorm. Bakpapier en blinde vulling erop, 10 min. in de oven. Bakpapier en blinde vulling eruit, 10 min. in de oven.
Uimengsel erin. Klop de eieren met de slagroom, blauwe kaas, de tijm en wat peper. Schenk over de uien. 35 minuten in de oven.

Pizza

Men neme:
Mix voor pizzabodem
Water
Olijfolie
Tomatensaus uit zo'n pakje
Knoflook
Oregano
Courgette
Ham
Champignons
Geraste kaas
Oven 200 graden.
Meng de mix, water en olie tot een soepel deeg. Plat uitduwen of rollen op een bakplaat, of zo'n siliconen bakmat van de Hema of bakpapier.
Verhit in een koekepan een beetje tomatensaus en roer daar knoflook, oregano en peper en zout door. Smeer de tomatensaus over de pizzabodem. Leg er stukjes ham, plakjes courgette en champignon op. Strooi geraste kaas erover. Ongeveer 30 minuten in de oven.

Mediterrane courgettesalade

Men neme:

Courgette

Tomaatjes

Feta

Pijnboompitjes

Rucola

Citroensap

Schaaf met de kaasschaaf dunne repen van de courgette. Grill ze in de grillpan. Grill de tomaatjes in de grillpan. Rooster de pijnboompitjes. Verkruimel de feta.

Salade met peer en blauwe kaas

Men neme:
Veldsla
Peer
Blauwe kaas
Walnoten
Pasta
Olijfolie

Ratatouilletaartje

Men neme

voor het deeg:

125 gr bloem

50 gr boter in stukjes

0,4 dl water

voor de vulling:

1/4 aubergine in blokjes

olie

1/2 kleine rode ui

1 teen knoflook

1/3 courgette in blokjes

1 tomaat in blokjes

scheutje balsamicoazijn

geraste kaas

Maak van bloem en boter kruimelig deeg. Water erbij, deeg kneden. Neem klein springvormpje (16cm) en vet deze in. Rol het deeg en bekleed springvorm. 30 minuten in de koelkast.

Oven 200 graden.

Prik met vork gaatjes in de bodem van het deeg en zet de springvorm 25 minuten in de oven todat het deeg gaar is. Afkoelen.

Ondertussen in koekepan aubergine bakken met beetje zout. Uitlekken op keukenpapier. Ui fruiten tot zacht. Courgette, knoflook, tomaat meebakken. Groente in een kom, balsamicoazijn erbij. Omscheppen en afkoelen.

Oven 180 graden.

Groentemengsel in deegbakje. Kaas erop. 15 minuten in de oven.

Zalmtaart

Men neme:

2 blikjes zalm

1 blikje ananas

geraste kaas

creme fraiche (1/2 kuipje maar)

knoflook

dille

2 eieren

bladerdeeg (+/- 8 plakjes)

Oven 200 graden. Zalm laten uitlekken, graatjes eruit. Ananas uitlekken. Meng alles behalve het bladerdeeg. Vet een springvorm in en bekleed met bladerdeeg. Prut erin, dichtmaken. Ongeveer 30 minuten in de oven.

Pastasalade II

Men neme:
Pasta
Kipfilet
Feta
Rode paprika
Romatomaatjes
Verse basilicum
Olijfolie
Knoflook-korianderolijven

Kook de pasta. Grill de kipfilet in de grillpan. Tomaatjes en paprika in stukjes. Feta verkruimelen. Basilicum scheuren. Alles mengen. Olijven apart (die zijn te sterk)

Spinaziewraps

Men neme:

Tortillawraps

Spinazie

Feta

Zwarte olijven

Pijnboompitjes

Paprikapoeder

Honing

Roerbak de spinazie met honing en paprikapoeder. Voeg olijven in stukjes en verkruimelde feta toe. Rooster de pijnboompitjes. Verwarm de tortilla's (magnetron of koekepan) en schep het mengsel erop. Vouw de tortilla dicht.

Burrito's

Men neme:

Gehakt

Ui

Paprika

Burrito mix

Geraste kaas

Tortilla's uit kerstpakketten van je zus

Volgens vriendin C. zitten er vogels achter haar huis de hele tijd "Burrito" naar elkaar te roepen. Hongerige Mexicaanse roepvogels. Als ze dit zouden ruiken zouden ze in katzwijm van hun tak vallen.

Gnocchi

Men neme:
Aardappels (kruimig)
Bloem
Eierdooier
Blauwe kaas
Room
Champignons
Peper
Rucola
Aardappels koken, prakken. Met eierdooier en bloem deeg maken. Lange sliert rollen en stukjes van 2 cm snijden. Met een vork ribbels erin maken. Waarom weet ik niet, staat leuk denk ik. Koken in ruim water. De gnocchi zijn klaar als ze boven komen drijven.
Bak champignons en smelt de kaas in de room. Peper. Saus over de gnocchi. Op een bedje van rucola.
Misschien moet ik vaker oefenen want ik vond de gnocchi niet heel boeiend. Misschien heb ik de laatste tijd teveel rucola gegeten.

Western Spaghetti

Dat je voor het eten zo geïnspireerd kan raken door een film!
Men neme:
Spaghetti
Gehakt
Ui
Knoflook
Champignons
Spekjes
Tomatensaus
Geraste kaas
Tijm, basilicum (liefst groene pesto, maar daar zat schimmel op)

Spruitenstamppot

Men neme:
Spruitjes (net zoveel als je jaren oud bent. zo heb ik ze leren eten)
Aardappels
Kaas
Hamreepjes
Melk
Boter
Spruitjes en aardappels koken. Stampen met kaas, melk en boter. Ham erdoor roeren.

Salad Sandwich

Zo kom je ook van je bikkelsla af.
Men neme:
Twee sneetjes maisbrood
Vier plakjes geitekaas
Eén plak rauwe ham
Romatomaatjes in plakjes
Halvanaise
Rucola die je liever niet nog een keer met couscous wilt eten.
Peper

Tweede keuz

Men neme:

Couscous

Rucola

Bosui

Gele paprika

Feta

Citroensap

Maar met spinazie en rode ui is het toch echt veel lekkerder....

Pastasalade

Men neme:

Pasta

Gemengde sla

Kipfiletstukjes gegrild in de grillpan

Alles wat lekker is (bijvoorbeeld: tomaat, paprika, olijven, blauwe kaas, bosui, basilicum, feta, komkommer, avocado, spekjes, etc. Niet allemaal tegelijk.)

Olijfolie

Balsamicoazijn