Beef and Guinness

Men neme:
Rundvlees
Guinness
Peterselie
Pastinaak
Wortel
Spek
Aardappel
Knolselderij
Je maakt puree van de aardappel en de knolselderij en hoe de rest moet weet ik niet want de Ontzettend Lieve Man had gekookt. LEKKER!

Pirtjes

Men neme:

Stoofpeertjes uit de tuin van de buren van De Dames

suiker

kaneelstokje

port of bessensap

Schil de peertjes, maar laat het steeltje eraan. Zet ze in een pan met een laagje water, de suiker, het kaneelstokje en de port/bessensap. Laat ze een uurtje op laag vuur stoven.

Impappelflappen

Men neme:
Appels uit de tuin van Impa
Rozijnen
Walnoten
Suiker
Kaneel
Bladerdeeg

Dadel-walnootkoeken

Men neme:

Walnoten grof gehakt

Dadels grof gehakt

125 gr zachte roomboter

125 gr lichte bastardsuiker

1 ei

175 gr bloem

halve theelepel bakpoeder

Oven 175 graden. In kom boter en suiker met mixer romig kloppen. Ei erdoor kloppen. Bloem, bakpoeder door beslag mengen. Walnoten en dadels erdoor spatelen. Ca. 15 minuten in de koelkast. Deeg in 15 porties verdelen en met bloem bestoven handen ballen van draaien. Deeg platdrukken. Op bakplaat leggen met genoeg afstand ertussen (zie hier wat er gebeurt als je dat niet doet..). Ongeveer 20 minuten in de oven. Uit de oven halen en laten afkoelen en opstijven.

Gevulde courgette

Men neme:

Twee courgettes

Rundergehakt

(Bos)ui

Knoflook

Paprika

Tomaat

Geraste kaas

Provencaalse kruiden

Tijm

Paprikapoeder

Snufje kaneel

Snij de courgettes in de lengte doormidden, hol ze uit en blancheer ze kort in bouillon. Bak het gehakt rul met knoflook en ui. Voeg paprika en tomaat toe. Vul de courgettes met het mengsel en strooi de kaas erover. 20 minuten in de oven op 200 graden.

Pruimen-vanillekwarktaart

Men neme:
200 gr Bloem + 2 el extra
50 gr poedersuiker
100 gr koude boter in blokjes
2 eieren
750 gr pruimen
50 gr gepelde pistachenootjes
2 el suiker
250 gr vanillekwark
lage stenen taartvorm

Zeef de bloem en de poedersuiker boven een kom. Beetje zout, boter en 1 ei erbij. Mengen en kneden tot een soepel deeg. In clingfilm 30 minuten in de koelkast.

Oven 175 graden. Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Pistachenootjes grof hakken en mengen met suiker. Meng 1 ei door vanillekwark en roer 2 eetlepels bloem erdoor.

Rol het deeg tot een ronde lap en bekleed de vorm. Verdeel de kwark over de bodem en leg hierin de pruimen met de snijkant naar boven. Strooi de pistachenootjes erover. 40-45 min. oven.

Hamburger

Men neme:

Rundergehakt

Ei

Mosterd

Zout,peper

Oregano

Tijm

Kaas

Sla

Tomaat

Broodje

Mayonaise

Kastanje champignons

Peterselie

Meng het gehakt met het ei, de mosterd en de kruiden. Maak grote platte schijven en bak deze in boter in een koekepan. Smeer mayonaise op het broodje en beleg het met sla en schijfjes tomaat. Leg op het laatst plakken kaas op de hamburger en laat de kaas smelten.

Bak in een droge koekepan de champignons met wat zout. Knip er op het laatst een beetje peterselie bij.

Zo maak je je restjes uit de koelkast op!