Flan met blauwe kaas en rode ui

Men neme:
2 eetlepels olijfolie
1 kg rode uien, in dunne ringen
1 theelepel bruine suiker
185 gr bloem
100 gr boter, in stukjes
60-80 ml ijswater
3 eieren
1,85 dl slagroom
100 gr blauwe kaas
1 theelepell verse tijm
peper
Bak de uien in olie met de suiker tot ze gecaramelliseerd zijn.
Zeef de bloem boven een kom. Wrijf de boter erdoor met je vingers. IJswater erbij. Met messen erdoorheen snijden tot grove kruimels. Bal deeg maken. In plastic folie 30 min. in de koelkast.

Oven 180 graden. Rol het deeg uit en leg het in een taartvorm. Bakpapier en blinde vulling erop, 10 min. in de oven. Bakpapier en blinde vulling eruit, 10 min. in de oven.
Uimengsel erin. Klop de eieren met de slagroom, blauwe kaas, de tijm en wat peper. Schenk over de uien. 35 minuten in de oven.

Aspergetaartjes

Men neme:

2 plakken bladerdeeg

4 groene asperges in grote stukken

champignons

feta

peterselie

Oven 200 graden. Ontdooi het bladerdeeg en plak de velletjes aan één rand aan elkaar. Roerbak de asperges en de champignons. Haal de pan van het vuur en verkruimel de feta en snipper de peterselie. Leg het mengsel op het bladerdeeg, een rand eromheen vrijlaten. 20 minuten in de oven.

Muesli van Pij

Men neme:

1 zak havermout

1/2 zak Omegamix van De Tuinen

1/2 bakje gemengde ongezouten noten

rasp van 1 sinaasappel

gedroogde cranberries

snufje kaneel

honing

Oven 200 graden. Doe de havermout op bakpapier op een bakblik of in een springvorm. In de oven. Regelmatig omscheppen. Als de havermout geroosterd is, de sinaasappelrasp erdoor scheppen. De noten grof hakken en erdoor scheppen. De Omegamix erdoor scheppen. De cranberries erdoor, de kaneel. De honing in dunne draadjes over de mix verdelen. Omscheppen. Nog twee keer herhalen. Laten drogen en in een voorraadbus bewaren.

Pizza

Men neme:
Mix voor pizzabodem
Water
Olijfolie
Tomatensaus uit zo'n pakje
Knoflook
Oregano
Courgette
Ham
Champignons
Geraste kaas
Oven 200 graden.
Meng de mix, water en olie tot een soepel deeg. Plat uitduwen of rollen op een bakplaat, of zo'n siliconen bakmat van de Hema of bakpapier.
Verhit in een koekepan een beetje tomatensaus en roer daar knoflook, oregano en peper en zout door. Smeer de tomatensaus over de pizzabodem. Leg er stukjes ham, plakjes courgette en champignon op. Strooi geraste kaas erover. Ongeveer 30 minuten in de oven.