Kruidige vistaartjes

Men neme:

(voor het deeg)

150 gr bloem

90 gr boter in stukjes

1 el tijm

1 el dille

2 el bladpeterselie

90 gr geraste kaas

60-80 ml ijswater

(voor de vulling)

400 gr witvisfilet

2 lente-uitjes

2 el peterselie

60 gr geraste kaas

2 eieren

1,25 dl slagroom

Zeef de bloem boven een kom. Wrijf met je vingers de boter erdoor tot het kruimelig wordt. Roer de kruiden en de kaas erdoor. Bijna al het water erbij en maak een soepel deeg. Als te droog: meer water. Bal maken. In clingfilm 15 minuten in de koelkast.

Oven 210 graden

Deeg door de helft. Rol uit tot een cirkel die in een mini springvorm past. (x2) bakpapier en blinde vulling. 10 minuten oven. Blinde vulling eruit. 15-20 minuten oven to het deeg mooi bruin is. Afkoelen.

Doe de vis in een pannetje. Water tot de vis net onder staat. Aan de kook. 3 minuten zachtjes koken. Uitlekken en afkoelen. Uitelkaar trekken en in de vormpjes. Bestrooi met lente-ui, peterselie en kaas. Klop ei los met slagroom en schenk het over de vis. 25 minuten oven.

Kersenkoek

Men neme:
boter
500 gr ontpitte kersen
2 eieren
250 ml melk
150 gr bloem
25 gr custardpoeder
1 tl kaneel
3 el gele bastardsuiker
Oven 180 graden. Vet quichevorm in met boter. Kersen in de quichevorm. Klop eieren met melk los. Zeef bloem, custardpoeder en kaneel in andere kom. Voeg suiker toe. Meng al kloppend het eimengsel erdoor. Schenk het beslag gelijkmatig over de kersen. 40 minuten oven.
Poedersuiker erop.

Blueberry Muffins

Men neme:
75 gr boter
200 gr bloem
1/2 tl zuiveringszout
2 tl bakpoeder
75 gr bastardsuiker
snufje zout
200 ml karnemelk
1 groot ei
200 gr bosbessen
Smelt de boter en laat afkoelen. Oven 200 graden.
Meng de droge ingrediënten in een kom. Klop in een maatbeker de karnemelk met het ei en de boter. Mix de natte ingrediënten voorzichtig met de droge. Roer de bosbessen er voorzichtig doorheen. Schep het beslag in de kopjes van een muffinbakplaat. 20 minuten in de oven.