Maz eatz

Poffert

2011-03-06T17:14:00.001+01:00

Men neme:
300 gr zelfrijzend bakmeel
2,4 dl melk
1/2 zakje bakpoeder
3 eieren (met dank aan Impa)
rozijnen
appel
snufje zout
roomboter
bruine suiker
poffertpan
Roer bakmeel, bakpoeder, eieren, rozijnen, appel en zout door elkaar. Al roerende de melk erdoor. Vet de poffertpan in en bestuif met bakmeel. Doe het beslag in de poffertpan. Zet de poffertpan in een grote pan met deksel. Vul pan met water tot aan de deksel van de poffertpan. Deksel erop en breng aan de kook, 2 uur koken.
Smelt wat boter om de plakken poffert in te stippen en doe er bruine suiker op. Poffertpan.

Pompoen-bietenstamptaart

2011-02-27T19:41:00.001+01:00

Men neme:
1 grote ui
1 tl gemberpoeder
1 tl korianderpoeder
mespuntje kaneel
500 g pompoen, in blokjes
300 g kruimige aardappels, in blokjes
1 ei
hartige taartdeeg
200 g gekookte bietjes
200 g feta
zout, peper
Fruit de ui in olijfolie. Voeg specerijen, aardappel, pompoen en een snuf zout toe. Even roerbakken. Water erbij tot het net onder staat, ca 10 minuten gaar stoven. Giet af en stamp grof. Op smaak met zout en peper. Klop het ei erdoor.
Verdeel het deeg over een ingevette springvorm. Snijd de bieten in dunne plakken, breng op smaak met peper. Oven 200 graden. Verdeel de helft van het pompoenmengsel over de vorm en strijk glad. Verdeel de helft van de bietenplakjes. Herhaal. Verkruimel de feta. ca 40 minuten in de oven. 10 minuten laten staan.

Moes oet eigen toene

2010-11-12T15:38:00.002+01:00

Men neme:
Appels uit eigen tuin, de lelijkste die je hebt
Suiker
Water
Citroensap en rasp
Schil de appels en snijd de lelijke plekken en het klokhuis eruit. Doe ze in stukjes in een pan met een beetje water, citroensap en rasp en suiker. Laten koken tot het moes is.

Pastasalade met gegrilde groente

2010-08-13T11:57:00.001+02:00

Men neme:
Penne
Courgette
Venkel
Citroen
Olijfolie
Zwarte olijven
Feta
Rucola
Peper, zout

Kook de penne. Snijd de courgette en venkel in middelgrote stukken en schep ze om met olijfolie, citroenrasp en peper en zout. Grill de groente in de grillpan. Meng de pasta met de groente, de rucola, de olijven en de verbrokkelde feta. Eventueel meer olijfolie, peper en zout. Lekker met Bruschetta.

Boerengroentetaartje

2010-04-01T11:29:00.006+02:00

Men neme:

(voor het deeg)

150 gr bloem

90 gr boter

1 eidooier

tijm

zout

(voor de vulling)

aardappel

pompoen

broccoli

(of wortel)

(of bloemkool)

(of courgette)

pijnboompitjes (geroosterd)

geraste kaas

1 ei losgeklopt

zout, peper

Zeef de bloem boven een kom. Wrijf met je vingers de boter erdoor tot het kruimelig wordt. Roer de kruiden en de kaas erdoor. Bijna al het water erbij en maak een soepel deeg. Als te droog: meer water. Bal maken. In clingfilm 15 minuten in de koelkast.
Oven 190 graden
Deeg door de helft. Rol uit tot een cirkel die in een mini springvorm past. Laat de randen eroverheen hangen.
Kook de aardappel en pompoen 10-15 minuten. Laat afkoelen en roer rest van de groenten en vulling erdoor. Vul de vormpjes. Vouw het overhangende deeg naar binnen. Dek ze af en zet 15 minuten in de koelkast. 25-30 minuten in de oven.

Breakfast

2009-12-20T14:37:00.003+01:00

Men neme:

Schwarzwald brood

Vrije uitloop eieren

Bio lamsham

Boerenkaas

Pizza

2009-12-07T20:49:00.005+01:00

Men neme:
(voor die bodem)

1 pak pizzadeeg
water
olie
(voor die saus)

tomatenblokjes
knoflook
oregano
(pizza uno)

1 blikje tonijn
1 grote ui
kappertjes
zwarte olijven

geraste kaas
(pizza due)

salami
rode paprika

geraste kaas

Serveren met een koud biertje

Grog

2009-11-25T09:43:00.003+01:00

Men neme:

Heet water

Citroensap

Whisky

Honing

Goed tegen de (Mexicaanse) griep.

Beef and Guinness

2009-10-26T21:02:00.004+01:00

Men neme:
Rundvlees
Guinness
Peterselie
Pastinaak
Wortel
Spek
Aardappel
Knolselderij
Je maakt puree van de aardappel en de knolselderij en hoe de rest moet weet ik niet want de Ontzettend Lieve Man had gekookt. LEKKER!

Pirtjes

2009-10-05T19:23:00.004+02:00

Men neme:

Stoofpeertjes uit de tuin van de buren van De Dames

suiker

kaneelstokje

port of bessensap

Schil de peertjes, maar laat het steeltje eraan. Zet ze in een pan met een laagje water, de suiker, het kaneelstokje en de port/bessensap. Laat ze een uurtje op laag vuur stoven.

Impappelflappen

2009-10-02T09:59:00.006+02:00

Men neme:
Appels uit de tuin van Impa
Rozijnen
Walnoten
Suiker
Kaneel
Bladerdeeg

Dadel-walnootkoeken

2009-09-11T16:43:00.004+02:00

Men neme:

Walnoten grof gehakt

Dadels grof gehakt

125 gr zachte roomboter

125 gr lichte bastardsuiker

1 ei

175 gr bloem

halve theelepel bakpoeder

Oven 175 graden. In kom boter en suiker met mixer romig kloppen. Ei erdoor kloppen. Bloem, bakpoeder door beslag mengen. Walnoten en dadels erdoor spatelen. Ca. 15 minuten in de koelkast. Deeg in 15 porties verdelen en met bloem bestoven handen ballen van draaien. Deeg platdrukken. Op bakplaat leggen met genoeg afstand ertussen (zie hier wat er gebeurt als je dat niet doet..). Ongeveer 20 minuten in de oven. Uit de oven halen en laten afkoelen en opstijven.

Gevulde courgette

2009-08-27T20:45:00.003+02:00

Men neme:

Twee courgettes

Rundergehakt

(Bos)ui

Knoflook

Paprika

Tomaat

Geraste kaas

Provencaalse kruiden

Tijm

Paprikapoeder

Snufje kaneel

Snij de courgettes in de lengte doormidden, hol ze uit en blancheer ze kort in bouillon. Bak het gehakt rul met knoflook en ui. Voeg paprika en tomaat toe. Vul de courgettes met het mengsel en strooi de kaas erover. 20 minuten in de oven op 200 graden.

Pruimen-vanillekwarktaart

2009-08-04T13:21:00.003+02:00

Men neme:
200 gr Bloem + 2 el extra
50 gr poedersuiker
100 gr koude boter in blokjes
2 eieren
750 gr pruimen
50 gr gepelde pistachenootjes
2 el suiker
250 gr vanillekwark
lage stenen taartvorm

Zeef de bloem en de poedersuiker boven een kom. Beetje zout, boter en 1 ei erbij. Mengen en kneden tot een soepel deeg. In clingfilm 30 minuten in de koelkast.

Oven 175 graden. Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Pistachenootjes grof hakken en mengen met suiker. Meng 1 ei door vanillekwark en roer 2 eetlepels bloem erdoor.

Rol het deeg tot een ronde lap en bekleed de vorm. Verdeel de kwark over de bodem en leg hierin de pruimen met de snijkant naar boven. Strooi de pistachenootjes erover. 40-45 min. oven.

Hamburger

2009-07-31T11:37:00.003+02:00

Men neme:

Rundergehakt

Mosterd

Zout,peper

Oregano

Tijm

Kaas

Sla

Tomaat

Broodje

Mayonaise

Kastanje champignons

Peterselie

Meng het gehakt met het ei, de mosterd en de kruiden. Maak grote platte schijven en bak deze in boter in een koekepan. Smeer mayonaise op het broodje en beleg het met sla en schijfjes tomaat. Leg op het laatst plakken kaas op de hamburger en laat de kaas smelten.

Bak in een droge koekepan de champignons met wat zout. Knip er op het laatst een beetje peterselie bij.

Zo maak je je restjes uit de koelkast op!

Thai beefsalad

2009-07-22T16:36:00.004+02:00

Men neme:

2 biefstukken

5 el olie

limoen

1 el vissaus

3 el sojasaus

1 el bruine bastardsuiker

1 rode peper in ringetjes

2 of 1 grote rijpe mango('s)

slamelange

koriander

munt

Bestrijk de biefstukken met olie en grill in de grillpan tot de binnenkant rosé is. 5 minuten laten rusten. In repen snijden. Rasp limoen en pers uit. Meng sap en rasp en vissaus en sojasaus en suiker en de helft van de rode peper. Schep het mengsel om met de biefstukreepjes.

Snijd de geschilde mango in stukjes.

Meng de sla met de mango met de koriander met de munt met de biefstuk en strooi de rest van de rode peper erover.

Misosoep

2009-07-18T16:59:00.003+02:00

Men neme:

Kipfilet

Bouillon

Bosui

Paddestoelen

Mihoen

2 Ei

Misopasta

Kook de reepjes kipfilet in de bouillon. Voeg de bosui en de paddestoelen en de mihoen toe. Bak van de eieren een omeletje en snijd die in reepjes. Haal de soep van het vuur en roer er een lepel misopasta doorheen. Voeg de omeletreepjes toe.

Kruidige vistaartjes

2009-06-22T20:12:00.003+02:00

Men neme:

(voor het deeg)

150 gr bloem

90 gr boter in stukjes

1 el tijm

1 el dille

2 el bladpeterselie

90 gr geraste kaas

60-80 ml ijswater

(voor de vulling)

400 gr witvisfilet

2 lente-uitjes

2 el peterselie

60 gr geraste kaas

2 eieren

1,25 dl slagroom

Zeef de bloem boven een kom. Wrijf met je vingers de boter erdoor tot het kruimelig wordt. Roer de kruiden en de kaas erdoor. Bijna al het water erbij en maak een soepel deeg. Als te droog: meer water. Bal maken. In clingfilm 15 minuten in de koelkast.

Oven 210 graden

Deeg door de helft. Rol uit tot een cirkel die in een mini springvorm past. (x2) bakpapier en blinde vulling. 10 minuten oven. Blinde vulling eruit. 15-20 minuten oven to het deeg mooi bruin is. Afkoelen.

Doe de vis in een pannetje. Water tot de vis net onder staat. Aan de kook. 3 minuten zachtjes koken. Uitlekken en afkoelen. Uitelkaar trekken en in de vormpjes. Bestrooi met lente-ui, peterselie en kaas. Klop ei los met slagroom en schenk het over de vis. 25 minuten oven.

Kersenkoek

2009-06-17T19:08:00.004+02:00

Men neme:
boter
500 gr ontpitte kersen
2 eieren
250 ml melk
150 gr bloem
25 gr custardpoeder
1 tl kaneel
3 el gele bastardsuiker
Oven 180 graden. Vet quichevorm in met boter. Kersen in de quichevorm. Klop eieren met melk los. Zeef bloem, custardpoeder en kaneel in andere kom. Voeg suiker toe. Meng al kloppend het eimengsel erdoor. Schenk het beslag gelijkmatig over de kersen. 40 minuten oven.
Poedersuiker erop.

Blueberry Muffins

2009-06-14T14:46:00.006+02:00

Men neme:
75 gr boter
200 gr bloem
1/2 tl zuiveringszout
2 tl bakpoeder
75 gr bastardsuiker
snufje zout
200 ml karnemelk
1 groot ei
200 gr bosbessen
Smelt de boter en laat afkoelen. Oven 200 graden.
Meng de droge ingrediënten in een kom. Klop in een maatbeker de karnemelk met het ei en de boter. Mix de natte ingrediënten voorzichtig met de droge. Roer de bosbessen er voorzichtig doorheen. Schep het beslag in de kopjes van een muffinbakplaat. 20 minuten in de oven.

Flan met blauwe kaas en rode ui

2009-05-18T19:55:00.003+02:00

Men neme:
2 eetlepels olijfolie
1 kg rode uien, in dunne ringen
1 theelepel bruine suiker
185 gr bloem
100 gr boter, in stukjes
60-80 ml ijswater
3 eieren
1,85 dl slagroom
100 gr blauwe kaas
1 theelepell verse tijm
peper
Bak de uien in olie met de suiker tot ze gecaramelliseerd zijn.
Zeef de bloem boven een kom. Wrijf de boter erdoor met je vingers. IJswater erbij. Met messen erdoorheen snijden tot grove kruimels. Bal deeg maken. In plastic folie 30 min. in de koelkast.

Oven 180 graden. Rol het deeg uit en leg het in een taartvorm. Bakpapier en blinde vulling erop, 10 min. in de oven. Bakpapier en blinde vulling eruit, 10 min. in de oven.
Uimengsel erin. Klop de eieren met de slagroom, blauwe kaas, de tijm en wat peper. Schenk over de uien. 35 minuten in de oven.

Aspergetaartjes

2009-05-06T16:04:00.004+02:00

Men neme:

2 plakken bladerdeeg

4 groene asperges in grote stukken

champignons

feta

peterselie

Oven 200 graden. Ontdooi het bladerdeeg en plak de velletjes aan één rand aan elkaar. Roerbak de asperges en de champignons. Haal de pan van het vuur en verkruimel de feta en snipper de peterselie. Leg het mengsel op het bladerdeeg, een rand eromheen vrijlaten. 20 minuten in de oven.

Muesli van Pij

2009-05-05T10:56:00.007+02:00

Men neme:

1 zak havermout

1/2 zak Omegamix van De Tuinen

1/2 bakje gemengde ongezouten noten

rasp van 1 sinaasappel

gedroogde cranberries

snufje kaneel

honing

Oven 200 graden. Doe de havermout op bakpapier op een bakblik of in een springvorm. In de oven. Regelmatig omscheppen. Als de havermout geroosterd is, de sinaasappelrasp erdoor scheppen. De noten grof hakken en erdoor scheppen. De Omegamix erdoor scheppen. De cranberries erdoor, de kaneel. De honing in dunne draadjes over de mix verdelen. Omscheppen. Nog twee keer herhalen. Laten drogen en in een voorraadbus bewaren.

Pizza

2009-05-04T19:00:00.005+02:00

Men neme:
Mix voor pizzabodem
Water
Olijfolie
Tomatensaus uit zo'n pakje
Knoflook
Oregano
Courgette
Ham
Champignons
Geraste kaas
Oven 200 graden.
Meng de mix, water en olie tot een soepel deeg. Plat uitduwen of rollen op een bakplaat, of zo'n siliconen bakmat van de Hema of bakpapier.
Verhit in een koekepan een beetje tomatensaus en roer daar knoflook, oregano en peper en zout door. Smeer de tomatensaus over de pizzabodem. Leg er stukjes ham, plakjes courgette en champignon op. Strooi geraste kaas erover. Ongeveer 30 minuten in de oven.

Noedelsoep

2009-04-27T20:26:00.004+02:00

Men neme:

mie

wantans van de toko

paksoi

kastanjechampignons

bosui

rode peper

bouillonblokjes

djahé

ketoembar

sereh

Kook de mie en de wantans. Water en bouillonblokjes en rode peper in een andere pan. Voeg daar de rest aan toe en laat 10 minuten koken. Giet de mie en de wantans af en doe in een kom. Schep de soep erop.

Mediterrane courgettesalade

2009-04-26T20:43:00.003+02:00

Men neme:

Courgette

Tomaatjes

Feta

Pijnboompitjes

Rucola

Citroensap

Schaaf met de kaasschaaf dunne repen van de courgette. Grill ze in de grillpan. Grill de tomaatjes in de grillpan. Rooster de pijnboompitjes. Verkruimel de feta.

Salade met peer en blauwe kaas

2009-04-25T17:43:00.004+02:00

Men neme:
Veldsla
Peer
Blauwe kaas
Walnoten
Pasta
Olijfolie

Courgette-broccolisoep

2009-04-24T17:28:00.005+02:00

Men neme:

1 courgette

1 stronk broccoli

2 kleine teentjes knoflook

1 sjalotje

1 bouillonblokje tuinkruiden

Fruit de knoflook en het sjalotje. Voeg de courgette in blokjes en de broccoli in roosjes toe en bak even mee. Beetje water erbij en het bouillonblokje. Koken totdat de groente zacht is. Pureren. Op smaak brengen met bouillonpoeder indien nodig.

Brownies

2009-04-19T20:07:00.005+02:00

Men neme:

200 gr pure chocolade

150 gr boter

125 gr bloem

1 theelepel kaneel

1,5 theelepel bakpoeder

100 gr bruine bastardsuiker

3 eieren

Oven 175 graden. Vet een rechthoekig bakblik in. Chocolade en boter au bain marie smelten. Meng bloem, kaneel, bakpoeder en suiker. Klop eieren luchtig. Spatel bloemmengsel luchtig door het ei. Spatel de chocolade er luchtig door. Mengsel in de bakvorm, strijk glad.

40 minuten in de oven. 20 minuten laten rusten.

Appeltaart

2009-04-16T19:19:00.003+02:00

Men neme:

1 pak appeltaartmix van het huismerk van de plaatselijke supermarkt

150 gr boter

1 losgeklopt ei

4-5 (zachte) appels

70 gr rozijnen

35 gr suiker (ik deed met rietsuiker, was erg lekker)

3 theelepels kaneel

(of wat er maar aan ingrediënten achterop het pak staat)

Oven 160 graden (hete lucht). Vet springvorm in. Maak met inhoud van het pak en de boter in stukjes en 3/4 van het losgeklopt ei het deeg. Rol 3/4 uit (ca. 3 mm dun) en bekleed de springvorm. Na 3x klooien en vloeken zal dat uiteindelijk lukken....

Schil de appels en snijd in stukjes. Doe er de rozijnen, de suiker en de kaneel bij. Goed roeren. Niet al in de vorm doen voordat je de suiker hebt toegevoegd. Zorgt voor meer vloeken.

Doe het appelmengsel in de springvorm. Rol van de rest van het deeg platte repen en leg deze kruislings over de appelmix. Bestrijk de repen en de rand met de rest van het ei.

Ongeveer 60 minuten in de oven tot hij goudbruin is gekleurd. Minstens een uur laten afkoelen voordat je de springvorm losmaakt.

Zeer geschikt om je collega's mee vet te mesten.

Ratatouilletaartje

2009-04-15T19:51:00.003+02:00

Men neme

voor het deeg:

125 gr bloem

50 gr boter in stukjes

0,4 dl water

voor de vulling:

1/4 aubergine in blokjes

olie

1/2 kleine rode ui

1 teen knoflook

1/3 courgette in blokjes

1 tomaat in blokjes

scheutje balsamicoazijn

geraste kaas

Maak van bloem en boter kruimelig deeg. Water erbij, deeg kneden. Neem klein springvormpje (16cm) en vet deze in. Rol het deeg en bekleed springvorm. 30 minuten in de koelkast.

Oven 200 graden.

Prik met vork gaatjes in de bodem van het deeg en zet de springvorm 25 minuten in de oven todat het deeg gaar is. Afkoelen.

Ondertussen in koekepan aubergine bakken met beetje zout. Uitlekken op keukenpapier. Ui fruiten tot zacht. Courgette, knoflook, tomaat meebakken. Groente in een kom, balsamicoazijn erbij. Omscheppen en afkoelen.

Oven 180 graden.

Groentemengsel in deegbakje. Kaas erop. 15 minuten in de oven.

Noten-dadelcake

2009-04-13T14:42:00.005+02:00

Men neme:

100 gr dadels

100 gr gedroogde appels

50 gr hazelnoten

50 gr walnoten

boter

350 gr zelfrijzend bakmeel

125 gr bruine bastardsuiker

1 eetlepel koekkruiden

1 ei

200 ml karnemelk

Ontpit de dadels en snijd ze door de helft. Appels in blokjes. Hak de noten grof. Vet cakeblik in. Oven 180 graden.

Zeef bakmeel boven een kom. Voeg suiker en koekkruiden toe. Klop het ei los en schep erdoor. Roer de karnemelk erdoor tot een vrij dik beslag. Meng dadels, appel en noten door het beslag. Schep het in het cakeblik en schud glad. Trek een groef door het midden met de steel van een houten lepel. 50-60 minuten in de oven.

Worteltjestaart

2009-04-10T16:34:00.004+02:00

Men neme:

450 gr volkorenmeel

2 theelepels bakpoeder

1/2 theelepel kaneel

snufje nootmuskaat

100 gr rietsuiker

1,25 dl olijfolie

2 blijkes ananas

2 eieren

250 gr geraste wortelen

1 geraste appel

100 gr rozijnen

1 hand gehakte walnoten

1 hand pijnboompitten

Oven 180 graden. Maak beslag van meel, bakpoeder, suiker, specerijen, olijfolie en eieren. Meng daarna de rest erdoor (lekker met je handen!). Prop het in een cakeblik (past net).

Ongeveer een uur in de oven.

Chocolade-pecankoekjes

2009-04-10T16:23:00.005+02:00

Men neme:
150 gr boter
100 gr rietsuiker
1 ei, losgeklopt
1/2 theelepel nootmuskaat
1 theelepel cacaopoeder
125 gr zelfrijzend bakmeel
50 gr pure chocolade, grof gehakt
pecannoten

Oven 180 graden. Roer boter en suiker doorelkaar en klop het ei erdoor. Voeg toe de nootmuskaat, cacao, bakmeel en een snufje zout en roer tot een soepel beslag. Roer de chocolade erdoor. Maak met twee lepels kleine bergjes (zo groot als een walnoot) op bakpapier op de bakplaat. Niet te dicht bij elkaar!! (zie foto...) Leg op elk bergje een pecannoot.
20 minuten in de oven. Goed af laten koelen.

Zandkoekjes

2009-04-10T16:16:00.003+02:00

Men neme:

200 gr bloem

100 gr witte basterdsuiker (bastards!)

150 gr koude boter

Cacaopoeder

Oven 175 graden. Bloem en suiker zeven boven een kom. Boter met twee messen erdoor snijden. Tot deeg kneden (lekker met je handen!). Deeg door twee delen. Door de ene helft kneed je cacaopoeder. Allebei de ballen deeg in clingfilm (huishoudfolie) 30 min. in de koelkast leggen. Allebei de deegballen platrollen. Op elkaar leggen en strak oprollen. In plakjes snijden. Op bakplaat met bakpapier leggen (niet te dicht bijelkaar!)

15-20 minuten in de oven.

Zalmtaart

2009-04-09T18:41:00.006+02:00

Men neme:

2 blikjes zalm

1 blikje ananas

geraste kaas

creme fraiche (1/2 kuipje maar)

knoflook

dille

2 eieren

bladerdeeg (+/- 8 plakjes)

Oven 200 graden. Zalm laten uitlekken, graatjes eruit. Ananas uitlekken. Meng alles behalve het bladerdeeg. Vet een springvorm in en bekleed met bladerdeeg. Prut erin, dichtmaken. Ongeveer 30 minuten in de oven.

Paddestoelensoep

2009-04-05T19:57:00.004+02:00

Men neme:

Soepvlees (of niet)

Gemengde paddestoelen (champignons, kastanjechampignons, oesterzwammen, shi-take, etc)

Bouillonblokjes (paddestoelen liefst, maar die kan ik nergens meer vinden!)

Een hele bos bosui

Peterselie (die ik vergeten was ergens anders in te doen en dus over had)

Zet een grote pan met veel water, het vlees en de bouillonblokjes op het vuur. Bak in boter de paddestoelen. Snijd de bosui in ringetjes. Alles doorelkaar roeren.

Let op! Soep is één of zelfs twee dagen later veeeel lekkerder. Als het je lukt om zo lang te wachten. Of je maakt zoveel dat je het niet in één dag op krijgt.

Pastasalade II

2009-04-04T13:38:00.004+02:00

Men neme:
Pasta
Kipfilet
Feta
Rode paprika
Romatomaatjes
Verse basilicum
Olijfolie
Knoflook-korianderolijven

Kook de pasta. Grill de kipfilet in de grillpan. Tomaatjes en paprika in stukjes. Feta verkruimelen. Basilicum scheuren. Alles mengen. Olijven apart (die zijn te sterk)

Kibbesoeb

2009-03-26T19:27:00.001+01:00

Men neme:
2 Kippebouten
Kippebouillon
Prei
Wortel
(of een zak soepgroenten)
Peper
Zout
Foelie
Kook de kippebouten in ruim water met bouillonblokjes. Ongeveer een uur totdat het vlees bijna van de bouten valt. Haal de bouten eruit. Doe de prei en wortel (gesneden uiteraard) in de pan. Haal het vlees van de bouten. In de pan. Verkruimel een beetje hele foelie in de pan. Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat bouillonpoeder.

Volgens vaders recept. Maar die deed met alleen prei.
Helpt niet alleen tegen de (lekkere) honger maar ook tegen griep en verkoudheid, algemene malaise en een slecht humeur.

Gebakken rijst met bosui en koriander

2009-03-19T22:03:00.000+01:00

Men neme:
Rijst (liefst vantevoren gekookt en afgekoeld)
Eieren
Rode ui (maar weer eens een heel netje gekocht)
Bosui
Knoflook
Koriander
Vissaus
Maak roerei van een paar eieren. Leg het op een bord. Bak de rode ui en knoflook. Voeg rijst en vissaus toe. Bak even. Voeg het ei, de bosui en koriander toe.

Geburtstagstorte in Berlin

2009-03-16T21:19:00.001+01:00

Ik weet niet wat men neemt want ik had het niet zelf gemaakt. Het was Käse-schokolade-yoghurt-torte en hij was heerlijk. Gegeten in het tentje waar we de vorige dag ook al hadden gelunched. We konden het niet laten. Kaffeehaus Brandauer, Monbijoupark, Berlin. www.dasbrandauer.de

Boerenkool

2009-03-08T17:45:00.001+01:00

Men neme:
Boerenkool
Aardappels
Rundersaucijs
Spekjes
Boter
Melk
Schil de aardappels en snijd in kleine stukjes. Met laagje water en beetje zout in een grote pan. Boerenkool erbovenop. Koken tot de aardappels gaar zijn. Ondertussen: braad de saucijs en bak de spekjes. Giet de aardappels en boerenkool af en doe er een scheutje melk en wat boter bij. Stamp de boel tot stamppot. Snijd de worst in stukjes en roer samen met de spekjes door de stamppot. Eventueel kun je van het bakvet van de saucijs en een beetje water jus maken. Wel in een kuiltje!

Spinaziewraps

2009-03-06T22:46:00.000+01:00

Men neme:

Tortillawraps

Spinazie

Feta

Zwarte olijven

Pijnboompitjes

Paprikapoeder

Honing

Roerbak de spinazie met honing en paprikapoeder. Voeg olijven in stukjes en verkruimelde feta toe. Rooster de pijnboompitjes. Verwarm de tortilla's (magnetron of koekepan) en schep het mengsel erop. Vouw de tortilla dicht.

Avocado/tonijnsalade

2009-03-05T18:59:00.000+01:00

Men neme:
Tonijn
Avocado
Bosui
Citroen
Mayonaise
Peper
Zout
Veldsla
Helft citroen raspen en persen. Avocado in stukjes, bosui in stukjes. Door tonijn en citroen roeren met mayo. Peper en zout. Op bedje van veldsla.

Tip: eet het met brood erbij. Ciabatta ofzo. Heb ik uit luiheid niet gedaan en spijt gekregen.

Indiase soep van I.

2009-02-28T19:06:00.001+01:00

Men neme:
2 winterwortels
water
bouillonblokje
patak's currypasta
(indische) roerbakgroenten
gekruide tofoereepjes
koriander
naan
Wortels in stukjes in water met bouillonblokje koken. Pureren. Tofoereepjes bakken. Roerbakgroente roerbakken. Alles doorelkaar met eetlepel currypasta. Op smaak brengen als het moet. Koriander knippen. Eten met naan.

Pompoensoep

2009-02-26T20:20:00.000+01:00

Men neme:

1 pompoen

knof

2 bouillonblokjes

water

room

koriander
Uitje knofje fruiten. Pompoen wassen en pitjes eruit. In stukjes (mag gewoon met schil) in de pan. Beetje bakken. Water en bouillonblokjes. Koken. Pureren. Op smaak brengen als het moet. Scheutje room, koriander knippen. MMMmmmmmmmm!!! Eindelijk weer soep!

Burrito's

2009-02-22T18:54:00.000+01:00

Men neme:

Gehakt

Paprika

Burrito mix

Geraste kaas

Tortilla's uit kerstpakketten van je zus

Volgens vriendin C. zitten er vogels achter haar huis de hele tijd "Burrito" naar elkaar te roepen. Hongerige Mexicaanse roepvogels. Als ze dit zouden ruiken zouden ze in katzwijm van hun tak vallen.

Gnocchi

2009-02-13T19:22:00.000+01:00

Men neme:
Aardappels (kruimig)
Bloem
Eierdooier
Blauwe kaas
Room
Champignons
Peper
Rucola
Aardappels koken, prakken. Met eierdooier en bloem deeg maken. Lange sliert rollen en stukjes van 2 cm snijden. Met een vork ribbels erin maken. Waarom weet ik niet, staat leuk denk ik. Koken in ruim water. De gnocchi zijn klaar als ze boven komen drijven.
Bak champignons en smelt de kaas in de room. Peper. Saus over de gnocchi. Op een bedje van rucola.
Misschien moet ik vaker oefenen want ik vond de gnocchi niet heel boeiend. Misschien heb ik de laatste tijd teveel rucola gegeten.

Caffè Latte

2009-02-07T12:33:00.000+01:00

Ja duh.

Men neme:

Koffie

Melk

Western Spaghetti

2009-01-29T21:44:00.001+01:00

Dat je voor het eten zo geïnspireerd kan raken door een film!
Men neme:
Spaghetti
Gehakt
Ui
Knoflook
Champignons
Spekjes
Tomatensaus
Geraste kaas
Tijm, basilicum (liefst groene pesto, maar daar zat schimmel op)

Spruitenstamppot

2009-01-25T17:54:00.000+01:00

Men neme:
Spruitjes (net zoveel als je jaren oud bent. zo heb ik ze leren eten)
Aardappels
Kaas
Hamreepjes
Melk
Boter
Spruitjes en aardappels koken. Stampen met kaas, melk en boter. Ham erdoor roeren.

Salad Sandwich

2009-01-23T15:44:00.000+01:00

Zo kom je ook van je bikkelsla af.
Men neme:
Twee sneetjes maisbrood
Vier plakjes geitekaas
Eén plak rauwe ham
Romatomaatjes in plakjes
Halvanaise
Rucola die je liever niet nog een keer met couscous wilt eten.
Peper

Tweede keuz

2009-01-22T19:10:00.000+01:00

Men neme:

Couscous

Rucola

Bosui

Gele paprika

Feta

Citroensap

Maar met spinazie en rode ui is het toch echt veel lekkerder....

Pastasalade

2009-01-21T18:32:00.001+01:00

Men neme:

Pasta

Gemengde sla

Kipfiletstukjes gegrild in de grillpan

Alles wat lekker is (bijvoorbeeld: tomaat, paprika, olijven, blauwe kaas, bosui, basilicum, feta, komkommer, avocado, spekjes, etc. Niet allemaal tegelijk.)

Olijfolie

Balsamicoazijn

Humous met wortel

2009-01-21T14:11:00.001+01:00

Men neme:
Kikkererwten - 's nachts laten weken in water - koken (ca 1,5 uur)
Knoflook
Tahine
Olijfolie
Komijn
Chilipoeder (of gedroogd pepertje fijngemaakt)
Citroensap
Zout, peper
In de keukenmachine doorelkaar heen fijnmalen tot een gladde pasta. Veel proeven!

Snijd een (of meer) winterwortel in langwerpige stukjes. Eet smakelijk!